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제품소개

PRODUCT제품소개

건해삼이란?

   

ㅇ무염(無鹽) 건해삼 : 

생해삼의 내장을 제거하고 삶아서 소금에 절이지 않고 그대로 저온으로 건조한 것이 무염(無鹽) 건해삼입니다.
저온으로 건조하기 때문에 변성이 없고, 염분이 없기 때문에 장기간 보관하여도 흡습이 되지 않으며 불려서 먹을 때 식감이 좋습니다.
소금은 물론 아무것도 첨가하지 않습니다. 

저온으로 건조하기 위해서는 특수하게 제작된 저온건조기 및 건조기술이 필요합니다. 
그리고 저온건조한 무염(無鹽) 건해삼은 식감, 중량, 보관성 등 품질이 좋기 때문에 고가의 건해삼이 됩니다.

ㅇ유염(有鹽) 건해삼 : 

생해삼의 내장을 제거하고 삶아서 소금에 절였다가 열풍으로 건조한 것이 유염(有鹽) 건해삼입니다. 
열풍으로 건조하기 때문에 변성이 되고 염분이 남아 있어서 중량이 많이 나가고 장기간 보관하면 흡습이 되며 불려서 먹을 때 식감이 좋지 않습니다.

생해삼을 내장을 제거하고 삶아서 소금에 절이지 않고 일반적인 농산물용 열풍건조기로 건조하면 해삼의 내부에서 부패하기 때문에 건조를 할 수가 없습니다. 그러나 삶아서 소금에 절이면 일반적인 농산물용 열풍건조기로 건조하여도 부패하지 않습니다.

ㅇ무염(無鹽)건해삼의 제조기술 :

저희 회사는 무염(無鹽)으로 해삼을 건조하기 위한 저온건조기 및 저온건조기술을 이용하여 소금은 물론 아무것도 첨가하지 않은 최고품질의 무염(無鹽) 건해삼을 만들 수 있는 건조기술을 보유하고 있습니다.

ㅇ건해삼과 생해삼의 차이 :

생해삼보다 건해삼의 소화흡수율이 20%~30%정도 높고 영양성분이 20배에서 50배가 늘어나기 때문에 건해삼을 먹는 것이 좋다고합니다.

건해삼 불리는 방법

     

[1] 건해삼을 깨끗한 물에 2~3시간 담가두어 부드럽게 한다.

[2] 부드러워진 건해삼을 깨끗한 물에 넣고 중간 불로 천천히 가열하여 물이 완전히 끓기 직전에 불을 끄고,(절대 완전히 끓지 않도록 한다.) 
24시간동안 상온에서 천천히 불린다. (여름철 등 기온이 높을 때는 냉장고에서 불린다.)

[3] 상기[2]와 같은 방법으로 4회 반복 실시한다.

[4] 배 부분의 칼집을 따라서 양끝까지 똑바로 자르고, 벌려서 내측에 붙어있는 힘줄을 제거한다. (힘줄을 제거하면 잘 불려진다.)

[5] 상기 [2]와 같은 방법으로 2회 더 반복한다.

[6] 이후 더 불릴 것인지는 손으로 만져서 딱딱한 정도를 확인하여 요리 또는 기호에 따라 결정한다.